Thực phẩm sạch đã đắt còn kiêu

Nắm bắt được tâm lý chung của người dùng Việt Nam là giá càng đắt thì càng đáng tin. Sau những ngày báo chí rầm rộ về thông tin nấm Kim châm, Nấm Mỡ không phải là hàng chất lượng như cam kết; một loạt các thông tin về rau mùng tơi ngâm hóa chất độc hại. Thực phẩm sạch đang trở nên phổ biến hơn trong cuộc sống.

Những ngày này các cửa hàng, quầy thực phẩm sạch xuất hiện khá nhiều trên các con đường, khu chợ thành phố Hà Nội và ngay cả trên công đồng mạng. Gần đây, trên đường Hoàng văn Thái mọc lên 4 cửa hàng thực phẩm sạch. Theo nhân viên ở các cửa hàng này, 3 sạch là trồng sạch, làm sạch và bán sạch. Toàn bộ thịt gà, thịt lợn được lấy từ các trang trại ở Gia Lâm, còn rau củ lấy từ những nông dân có chứng nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP. Do vậy,giá cả sản phẩm thường cao hơn ở chợ từ 10.000- 30.000 đ

“Giá ở đây cao hơn ở chợ hay siêu thị không dưới 20% nhưng quan trọng là rau củ quả được trồng an toàn, không dùng hóa chất độc hại và được cấp giấy chứng nhận rõ ràng”, nhân viên ở đây cho biết.

Mới mở được vài tháng, cửa hàng khá đông khách mua, 50-100 lượt khách mỗi ngày, chưa kể 20-30 đơn đặt hàng giao tại nhà. Rất nhiều khách mua lần đầu quay trở lại lần thứ hai, có người đặt hàng với số lượng cả triệu đồng để dùng cả tuần.

Không mở cửa hàng như trên mà chỉ nhận đặt hàng và giao tại nhà nhưng chị Vân (Quận Đống Đa) và chị Thủy (quận Hoàng Mai ) cũng ngày càng nâng cao thu nhập từ việc bán thịt lợn và thủy hải sản sạch.

Xuất phát từ nhu cầu của bản thân, nhưng sau một thời gian chia sẻ thông tin được nhiều người quan tâm về thực phẩm sạch nên các chị đã nảy ra ý tưởng kinh doanh. Hầu hết thực phẩm mà chị Vân và Thủy cung cấp là lấy từ quê và chỉ bán một ngày trong tuần. Chị Vân cho biết, thông thường, cô em của chị sẽ thu mua heo trong bản, sau đó tìm lò kiểm dịch để kiểm tra chất lượng trước khi mổ. Một tuần chị chỉ đưa hàng vào sáng Chủ nhật. 

Còn chị Thủy, sau khi thống kê số lượng đơn đặt hàng chị liền gửi thông tin xuống cho người em ở Thái Bình. Thông thường cứ chiều thứ Sáu là em chị ra ghe gom hàng rồi gửi liền cho chị trong buổi tối. Đến 4h sáng ngày thứ Bảy là hàng đã lên tới nơi. Sau đó chị thuê người làm sạch và đóng gói từ sáng sớm. Đóng gói xong chị đi giao hàng cho mọi người trong buổi sáng. Chính nhờ những yếu tố trên mà cho tới nay lượng khách hàng của họ ngày càng tăng mạnh, mới đầu chỉ trên 100 khách nhưng nay đã có khoảng 200-400 khách hàng.

Ngoài các cửa hàng, chợ kinh doanh theo xu thế này, nay tại các quán ăn cũng để biển "thực phẩm sạch".

“Hai năm trước tôi đã bán thực phẩm sạch lấy tận gốc từ Hà Tây nhưng không treo biển là "thực phẩm sạch". Mấy tháng nay, thấy rộ lên thông tin về thực phẩm hóa chất gây hoang mang cho người tiêu dùng nên để phân biệt tôi buộc phải treo biển cho hợp thời”, Chị Lan- chủ cửa hàng thực phẩm sạch ở quận Hoàng Mai cho biết

Chị Lan đã khẳng định, từ khi treo biển "thực phẩm sạch" số lượng khách tới đông hơn trước rất nhiều. Trước đây thay vì chỉ 30 khách tới ăn nhưng nay lên 50-60 khách. Thời gian tới, khách ăn ngon và thấy yên tâm có thể lượng khách sẽ tăng cao, chị Lan tin tưởng.

Đánh giá về các hình thức kinh doanh trên, lãnh đạo cơ quan quản lý thị trường cho hay mô hình này cũng có đơn vị làm ăn tốt cần được phát huy. Tuy nhiên cũng có những trường hợp ngoại lệ, lợi dụng đăng biển quảng cáo hút khách. Do đó, để không mất tiền oan người tiêu dùng cần tinh mắt lựa chọn thực phẩm của những đơn vị có đăng kiểm, đầy đủ giấy chứng nhận thực phẩm đạt chất lượng, thông tin nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. "Còn riêng những đơn vị chọn chiêu đăng biển "thực phẩm sạch" để quảng bá, chỉ một lần tiếp xúc người tiêu dùng dễ dàng nhận ra và tẩy chay ngay lập tức", lãnh đạo trên cho biết.

Ông này cho biết thêm, thời gian tới, Chi cục quản lý thị trường thành phố sẽ đề xuất các ban ngành liên quan cùng phối hợp để đi kiểm tra những đơn vị kinh doanh kiểu này xem chất lượng có thực sự như họ quảng cáo.

Hồng Châu

Rau sạch nên cháy hàng

 “Bão” thực phẩm bẩn tung hoành trên thị trường khiến nhiều bà nội trợ run rẩy mỗi khi đi chợ nấu nướng. Được đà, thực phẩm sạch lên ngôi, làm mưa làm gió, đỏng đảnh và kiêu căng thử thách lòng kiên nhẫn của khách hàng.

Sạch nên đắt, đắt vẫn “cháy” hàng

Tin táo nhiễm độc, chuối, đu đủ tiêm thuốc kích thích nhanh chín... khiến người có thói quen ăn hoa quả hàng ngày như chị Nguyễn Thị Huyền (Ngõ 175 Xuân Thủy, Cầu Giấy) cảm thấy choáng váng. Nhìn các sạp bán hoa quả trên đường hay kể cả trong siêu thị, chị cũng chẳng tin. Chị đinh ninh những trái nho, táo, lê... tròn mẩy, bóng đẹp kia biết đâu lại bị ngâm thuốc, nhiễm độc từ lúc nào. Chị ngừng mua, chỉ dùng những thứ gửi từ quê lên và theo lời mách bảo tin cậy của bạn bè.

Một sáng đầu tuần, người bạn cùng cơ quan đi chơi về biếu mỗi phòng một vài trái ổi làm quà. Người bạn giới thiệu mua ổi tại Đông Anh, Hà Nội. Đây là ổi sạch, bán tại vườn. Trái ổi to, vàng óng, miếng ổi mềm, vị ổi ngọt mát và thơm đúng vị. Cả phòng chị Huyền có 3 người mà ăn không hết được một quả, hỏi ra mới biết, mỗi quả nặng gần 1 kg.

Như bắt được vàng, ngay chiều hôm ấy, chị Huyền phóng xe máy sang Đông Anh theo chỉ dẫn của người bạn. Đi qua thị trấn Đông Anh, xuống tận cầu Phủ Lỗ, chị Huyền tìm mỏi mắt không thấy hàng bán ổi trên quốc lộ 3 như lời người bạn đã giới thiệu. Hỏi người dân quanh vùng, không một ai biết tin tức. Chị thất vọng bỏ về.

Ổi sạch giá cao bán vẫn đắt hàng

Tuy nhiên, hình ảnh những trái ổi ngon cứ quấn lấy tâm trí chị Huyền. Chị chia sẻ: “Không phải lúc nào cũng mua được đồ ăn sạch ở Hà Nội, thậm chí phải săn lùng ráo riết. Đi hụt 70km không mua được nhưng tôi nhất định phải tìm cho ra vườn ổi sạch đó”.

Đoán già đoán non, đúng cuối tuần chị Huyền lại quay trở lại với mong muốn mua bằng được trái ổi sạch. Trời không phụ lòng người, đến thôn Lâm Tiên, xã Nguyên Khê, Đông Anh, chị tìm được quán ổi mà cô bạn cơ quan đã mua. Qua tìm hiểu chị được biết, gia đình này chỉ bán ổi vào 2 ngày cuối tuần, ngày thường không bán! Vì vậy, có muốn mua số lượng nhiều hoặc mang đi biếu, người mua phải gọi điện đặt trước vài ngày.

Giống ổi mà chị Huyền hỏi mua là ổi lai lê, người trồng ổi đã phải bọc từng quả ổi từ khi bằng ngón chân trong chiếc túi bóng để tránh sâu hại, đảm bảo không phun thuốc trừ sâu, không phun thuốc kích thích lớn. Vườn ổi rộng 3-4 sào nên công sức mà gia đình bỏ ra để có được quả ổi ngon là không nhỏ. Mặc dù ổi đang trái mùa nhưng hai ngày cuối tuần, họ bán tới 2-3 tạ phục vụ người dân trong vùng và khách thập phương. Vào đúng vụ, số ổi được bán ra nhiều gấp 2, gấp 3 lần khi trái mùa.

Từng quả ổi được bọc nilon từ lúc bằng ngón chân cái, đảm bảo không thuốc trừ sâu, không bảo quản độc hại

Chị Huyền kể: “Ổi bán 30.000 đồng/kg, so với giá siêu thị đắt gấp đôi, so với giá chợ đắt gấp 3. Họ giải thích đắt nhưng sắt ra miếng. Ổi sạch, không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản, đảm bảo tuyệt đối an toàn. Nhiều người hỏi mua với giá thấp hơn, họ nhất quyết không bán. Vì là ổi sạch nên họ khá tự tin giữ giá cao, mình muốn ăn đồ sạch thì phải trả tiền cao”.

Sạch nên hiếm

Cùng tâm lý săn tìm thực phẩm sạch nên chị Vũ Thị Hồng (Ngõ 117 Xuân Đỉnh, Từ Liêm, Hà Nội) mừng ra mặt khi biết tại chợ gần nhà có bán giá đỗ sạch. Chị nói: “Hai đứa trẻ nhà chị thích giá đỗ nhưng chị không có thời gian làm, phải tìm mua ở chợ. May quá có hàng sạch, chứ chị sợ mua phải loại giá đỗ có hóa chất độc lắm”.

Hàng giá đỗ sạch chị Hồng tin tưởng do một bác chừng 60 tuổi bán đều đặn mỗi sáng. Những mầm giá đỗ được ủ theo phương pháp truyền thống, không thuốc kích thích, 5-6 ngày mới được bán. Giá đỗ gầy và dài, giá có rễ mọc tua tủa.

Giá đỗ sạch, nhiều rễ không phải lúc nào cũng có sẵn để mua

Được biết, mỗi ngày người bán hàng chỉ bán khoảng 5 kg giá đỗ, lại là hàng giá đỗ sạch duy nhất tại chợ nên chị Hồng thường phải đi chợ từ sớm để lựa mua, từ 8h sáng trở ra, hiếm khi hàng còn. Chị Hồng chia sẻ: “Không phải lúc nào cũng mua được giá sạch đâu, có hôm phải xếp hàng đấy. Người ta cũng như mình, mong mua được thực phẩm sạch để ăn nên đi chợ cũng phải chen lấn nhau. Không nhanh chân chỉ có nhịn”.

Vì “không nhanh chân” nên nhiều hôm, chị Hồng đến “phát khổ” với hai cậu con trai nhỏ tuổi ở nhà. “Đến bữa, đứa nào cũng hỏi mẹ ơi không có giá à. Hai đứa lại khóc mếu đòi ăn mà mình thì không dám mua linh tinh ở chợ, thế là phải khổ sở dỗ dành hai đứa con mới chịu ăn cơm. Cái thời loạn thực phẩm này khổ lắm”, chị Hồng than thở.

Chị Hồng cũng nói thêm, chị và bạn bè xung quanh tìm mua thực phẩm sạch theo đánh giá chủ quan và kinh nghiệm chứ không hề theo quy chuẩn chất lượng sản phẩm. “Thông thường, đi mua rau, người ta bảo đó là đồ sạch từ quê mang lên bán, rau xấu xấu, lỗ chỗ sâu thì chúng tôi tin mua hơn là rau xanh non mơn mởn. Rau đó bán đắt hơn rau thường, chúng tôi vẫn phải mua”, chị Hồng nói.

Trả lời báo chí, ThS Trần Trọng Vũ - giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Công nghệ Sài Gòn cho biết, trong ngành công nghiệp thực phẩm, người ta không sử dụng khái niệm “thực phẩm sạch” một cách chung chung, mà chỉ xây dựng các tiêu chuẩn cho “thực phẩm an toàn”. “Từ “sạch” trong cách gọi “thực phẩm sạch” thực tế chỉ là cách gọi mang tính phổ thông do người bán muốn tạo ấn tượng với người tiêu dùng”, ông Vũ nói.

Tiêu chuẩn phổ biến hiện nay là VietGAP - quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt, nêu ra các tiêu chí để hướng dẫn nông dân thực hành sản xuất nông nghiệp đảm bảo loại bỏ các mối nguy tiềm ẩn trong sản xuất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Về nguyên tắc, nếu sản phẩm nông nghiệp được sản xuất theo quy trình VietGAP thì người tiêu dùng an tâm sử dụng vì sản phẩm không tồn dư chất độc hại. Bên cạnh đó còn có các tiêu chuẩn GlobalGAP, Organic...

Vấn đề đặt ra là người tiêu dùng dựa vào đâu để nhận biết được nguồn gốc xuất xứ an toàn và chưa an toàn? Vì thế, để tránh tình trạng các điểm bán trà trộn hàng trôi nổi, gắn mác “thực phẩm sạch”, bán giá cao, rất cần sự giám sát, quản lý chặt chẽ của cơ quan chức năng.